【Ming姐誠心分享】世界級的手作溫度：冠軍披薩登陸香港了
大家好，我是Ming姐。
今天想和大家分享一個讓人雀躍的發現——這不是一件舊物，而是一份即將飄香香港的 「世界冠軍級美味」。它讓我想起，生活中美好的事物，有時也需要我們主動去發現、去迎接。
源自意大利的披薩店 「Vincenzo Capuano」 ，剛剛榮登2025年「全球50 Top Artisan Pizza」第13位，更曾在2022年拿下「現代薄餅」世界冠軍的頭銜。如今，它即將在灣仔利東街開設亞洲第二間分店，把正宗的拿坡里風味帶到我們身邊。
我之所以被打動，不僅因為它頭頂光環，更在於它背後的 「手工精神」。報導裡提到，他們的餅皮使用特製麵粉，經過整整36小時的慢發酵，再經高溫烤製，才能達到外酥脆、內鬆軟的絕妙口感。這種對時間的尊重、對工序的堅持，很像我們對待珍視之物該有的態度——不追求速成，而願耐心等待最好的呈現。
除了這間即將開幕的冠軍店，原來香港早就有三家出色的披薩店，同樣入圍了這次的亞太區榜單。我把它們一併整理出來，就像整理一個「美味寶藏清單」一樣，分享給同樣熱愛美食、懂得欣賞手作溫度的你。
🍕 香港「全球50佳」手工披薩店清單
這幾間店各有特色，你可以根據心情和場合，選擇你的下一餐美味旅程：
1. Vincenzo Capuano（即將開業）
- 榮譽：2025全球第13位，2022年「現代薄餅」世界冠軍。
- 特色：正宗拿坡里披薩，餅皮經36小時發酵，外酥內軟。
- 地址：灣仔皇后大道東200號利東街地下（Opening Soon）。
2. BACI Trattoria · Bar（中環）
- 榮譽：2022至2025年連續四年入圍。
- 特色：位於蘭桂坊的意式小館，400℃高溫爐約90秒即烤好披薩，口感香脆煙韌。
- 地址：中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈地舖。
3. Little Napoli（灣仔）
- 榮譽：人氣實力店，深受食客喜愛。
- 特色：由拿坡里大廚主理，使用400℃進口石窯烤製。
- 地址：灣仔大王東街6-16號地舖。
4. Vesu Pizza Bar（尖沙咀）
- 榮譽：開業未滿一年即上榜。
- 特色：坐擁維港海景，可邊賞景邊享用窯烤薄餅，近期推出了慶祝入圍的新口味。
- 地址：尖沙咀北京道1號北京道一號30樓。
💭 Ming姐的小小感想
整理這份清單時，我覺得美食和我們經營生活很像。無論是冠軍店對發酵時間的堅持，還是其他餐廳對傳統技藝的專注，那份不將就的「手作精神」最為可貴。
這不只是一餐飯，更是一次體驗匠心的機會。下次當你想用美食犒賞自己、與親友共度美好時光時，或許可以從這份清單裡，挑選一種你喜歡的風格去嘗試。
希望這個分享，能為你的生活帶來一點新鮮的期待和美味的選擇。
Ming姐
在「Ming姐系列」，我們分享的不僅是物品，還有那些能讓生活變得更豐盈的體驗與靈感。
